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Calvados

Gastronomie

Le Calvados (14) est l'un des premiers départements gastronomiques français. La gastronomie repose sur les quatre principaux produits de ses terroirs : la pomme, le lait, la viande et les fruits de mer. Région cidricole, le cidre et le calvados sont présents dans la cuisine normande. Et puis, il ne faut pas oublier le trou normand, servi en milieu de repas pour stimuler l'appétit. Le pommeau, apéritif à base de calvados et de cidre, est de plus en plus exporté. La qualité du lait des vaches normandes est reconnue et utilisée pour les produits laitiers de la région tel que les fromages. La Normandie est la première région productrice d'huîtres, de moules et de coquilles Saint-Jacques de France. Les spécialités culinaires sont le poulet vallée d'Auge, les tripes à la mode de Caen, l'andouille de Vire, La Teurgoule, les sablés d'Asnelles, la tarte aux pommes, les caramels d'Isigny, la Madeleine de Jeanette.

Principales villes de Normandie :

• Rouen, Le Havre, Caen, Cherbourg, Evreux, Dieppe, Alençon, Lisieux, Fécamp, Saint-Lô, Vire, Granville, Honfleur, Deauville, Arromanches les Bains, Le Mont-aint-Michel.