Provence Alpes Cote d'Azur, groupe de mots magiques, symboles de soleil, d'histoire, de plages, de vacances...Parfums de lumières, en toutes saisons.
Visitée depuis l'antiquité par des tribus aux origines diverses, la richesse de tous ses patrimoines comble les vacances des plus exigeants: Cités maritimes et provençales, villages de montagne ou de bord de mer, de Marseille à Nice, du Verdon au Luberon, l'accent du soleil marque ici son territoire.
HAUTES ALPES
Entre Provence et Alpes du Nord, en remontant jusqu'à Gap, les Hautes Alpes forment un département de vallées, gorges et montagnes de 500 à 4.102 m d'altitude. L'industrie quasi inexistante a laissé intact l'environnement de cet endroit où règne une atmosphère décontractée et conviviale. Le Val de Durance fidèle à cette même vocation agricole, s'est spécialisé dans la culture des vergers et de la vigne, à découvrir en suivant la route des fruits et des vins. Creusée par la Durance. Ce département est à la fois sauvage et accueillant.
LA GASTRONOMIE
Les alccols comme la liqueur de Genepi, les vins de pays, etc.
Oreilles d'Anes : ce plat stratifié, typique des Hautes-Alpes : les "oreilles d'Anes" se composent d'un empilement de crêpes et de farce à base d'épinards a la crème, auxquels certains madrés maîtres queux adjoignent également lardons ou copeaux de jambon. Une fois la composition achevée, ces lasagnes sont napéesde fromage râpé et de sauce béchamel puis portees au four pour les faire gratiner.
Le Génépi des Alpes est bien connu. Il a incontestablement des vertus digestives. Mais il y a différentes façons de le préparer. Souvent, les montagnards vous diront de laisser macérer les plantes fraîchement cueillies dans de l'eau-de-vie.
Le tourton se présente sous la forme d'un coussinet de pâte très fine, fourré avec une purée de pommes de terre, tome, oignons, gruyère, et oeufs ou une garniture aux épinards, fromage et oignons ou une purée de pomme de terre et tome de chèvre.
Les tourtons sucrés sont eux, fourrés de marmelade de pruneaux ou de compote de pommes. Délicieux en dessert ou pour le goûter, ils peuvent également être servis avec un magret ou du gibier.
|
